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私も安くてそこそこの味の松屋のうな丼を試食へ:並830円・ダブル1300円・うなぎ名店が味を監修
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    7/27は土用の丑の日。牛丼チェーンの松屋が、最近うな丼にも参入し、並830円、ダブル1300円と安いが、東京・京橋のウナギ名店・小満屋監修で、そこそこの味のようですから、私も精をつけるために試食してこようと思います。


    (ウイキペディアより)

    うな丼は、以前は1500円も出せば、上等なものを食べられましたが、今では養殖用の稚魚が少なくなったため、3000円はします。それで、私は、ウナギを食べたい時は、添加物はどうかなと思いますがひんぱんに食べるのでないと自分に言い聞かせて、中国産のかば焼きをスーパーで時々買って、熱いご飯の上に載せて食べています。そこそこの味です。

    そうか、うな丼を食べる代わり寿司屋で必ず穴子握りを注文しています。

    うな丼も始めた松屋の店舗

    posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 18:02 | - | - | - | - |
    ナスの紫色の成分がガン予防や白内障予防や美肌効果や高血圧予防効果:抗酸化力があり過酸化脂肪の生成を抑える
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      私の低農薬有機栽培のナスは、現在の様子では完全に葉が枯れずに、野菜の病害虫の発生しやすい梅雨期を乗り切れそうです。ナスには抗酸化力があり、過酸化脂肪の生成を抑えるナスニンというアントシアニンの一種がブッコリーやホウレンソウより多く含まれ、ガン予防や白内障予防や美肌効果があります。血をサラサラにして高血圧予防や動脈硬化予防の効果もあります。ナスニンというアントシアニンは、ナスの紫色の皮の部分に多く含まれています。



      ナスにはカリウムも含まれ、余分な水分や塩分など老廃物を排出して、むくみも予防しまします。

      ナスには鉄分も含まれ、めまいや息切れや脱力状態を防ぎなど貧血状態も防ぎます

      ナスは、3年ほど前から、1回収穫した前後に急に葉が枯れ始めて、その後収穫ゼロになりやすいです。目に見えない細かいダニが葉の裏について、栄養分を吸い取るからだと言われています。私は殺虫剤を3回、念のため殺菌剤を2回、かけるのは嫌でしたがナスに梅雨時にかけました。おかげで、葉が半分枯れただけで、花も咲いて実もなっているので、何とか野菜の病害虫の発生しやすい梅雨期を乗り切れそうです。

      とにかく日本の野菜は、3年ほど前から、異常天候のためか、病害虫が発生しやすくなり栽培が難しくなりました。専業農家の方の畑を見ていると、そら豆は全滅、インゲン豆もほぼ全滅、カボチャは3分の2ほど葉が枯れているなど。日本ではあまり報道されていませんが、フランスやドイツやオーストリアなどで全域的にこぶし大のヒョウが降り農作物に大被害、アメリカは冷春でトウモロコシや大豆の作付けができにくくなり、その後大洪水や日照り。ことしは世界的に食料危機になる恐れがあります。

      posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 20:33 | - | - | - | - |
      私は今日はシシトウ用の畝づくり:血液生成のB6やガン予防で研究中のβカロテン含む・タケノコはテストステロン増やす
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        私は、今日は、シシトウの苗を植える畝づくりをしようと思います。シシトウの味噌油いためは、私の好物で、美味しく、食欲が増進します。シシトウには、エネルギーや筋肉や血液を生成するビタミンB6、辛味成分でダイエット効果もあるカプサイシン、赤橙色の色素成分でがん抑制効果があるとも言われ研究中のβカロテン骨粗しょう症に効くビタミンK脳卒中の予防 や骨密度の増加のカリウム、美白や疲労回復のビタミンCが含まれています。



        シシトウに含まれているビタミンB6は、水溶性ビタミンで、蛋白質から腸でエネルギーや筋肉や血液を生成するのを助けます。このため、シシトウを食べる時は、蛋白質も食べましよう。ビタミンB6は、腸でも生成されますが、加齢とともに、精製能力が落ちるので、シシトウなどの食べ物からも接取しましよう。

        昨日の本ブログで、タケノコには、疲労回復や尿を合成する効能のアスパラギン酸が多く含まれていると書きましたが、このアスパラギン酸には、男性ホルモンのテストステロンの生成を助ける作用もあるようです。また、2日連続でタケノコを食べた私の感想ですが、尿が気持ちよく多く出ますね。昔から、簡単な健康や幸福感の秘訣は、快食・快眠・快便と言われていますが、それに快セックス・快尿も追加して良いと思います。

        posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 11:52 | - | - | - | - |
        私の令和産タケノコ初食い体験:エグサないが深い滋味・便通や脳活性化や疲労回復など6効能
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          私は、昨晩、自宅の近くに生えていた令和産のタケノコを今年初めて食べましたが、タケノコ独特のエグミはありませんでしたが、滋味の深い味で美味しかったです。便通にも良く、今朝一番にトイレにも行きました。


          (ウイキペディアより)

          タケノコ独特のエグミが、何故か4-5年前からありませんが、今年は美味しかったです。昨年産は、エグミもなく味も薄く、あまり美味しくなかったですが、、、。

          タケノコは、食物繊維が多く便通に良いだけでなく、味覚を正常に保ったり精液を作る亜鉛代謝の促進やストレス対策のパントテン酸脳の活性化や集中力を高めるアミノ酸のチロシン、消化吸収を促すアミノ酸のグルタミン酸、疲労回復や尿を合成する効能のアスパラギン酸が多く含まれています。

          タケノコは、米ぬかか米のとぎ汁入れで煮てアク抜きをして、水洗いをしてから、味付けして煮直します。

          posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 08:56 | - | - | - | - |
          健康回復に人気の低速縦型ジューサー「ヒューロムスロージューサー H-AA」:甘くて美味・手入れ簡単・コンパクト・31,600円
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            健康回復に人気の低速縦型ジューサー「ヒューロムスロージューサー H-AA」は、甘くて美味・手入れ簡単・コンパクトとの口コミ。5年間無料修理保証付きで、31,600円(送料込)。



            自己責任で参考にしてほしいですが、「以前のと比べると今回は縦型なのですごくコンパクトで置き場所に困りません。使いたいときにあちこちに移動させて使っています。ジュース、スムージー、フローズン、それに豆腐まで作れるとは驚きです。朝にフルーツミックスジュース、夜に野菜ミックスジュースを飲んでいます。このジューサーでジュースを作るようになってからだるくてすぐ疲れる体がしゃきっとしてきて、朝の目覚めが良くなってきました。なるべく果物も野菜も毎日変えてジュースにしています。ジュースのおかげで野菜の数多くの種類を容易に摂取できて、健康に近づけているきがします」「他のレビューにもあるとおり静か!!音が上品です(笑) そして、絞りカスが少ない!手のひらでおさまるくらい少ない」「片付けが少し面倒でしたが、概ね満足です。 父に癌の疑いがあり高齢の為、積極的な治療が出来ない状況なので飽きた!ナンテ言っている場合ではないので毎日作りたいと思います」「早速、リンゴをジュースにしたところ、砂糖を入れたのか??というくらい 甘くて美味しかったです!お値段以上の価値があると思います」「1台目より、静かで、いろいろな工夫がされて、使いやすくなりました。毎朝、キャベツ・人参・リンゴのジュースを作って飲んでいるのが、健康維持に良いようです」「いつも使っています。やはり掃除がしやすいのが一番の長続きする理由です」「前に横型のスロージューサー(他社)を使っていましたが壊れてしまい買うのを見合わせていました。今回ガン検診に引っかかり体調改善するために急遽こちらのヒューロムスロージューサーを購入しました。 以前のと比べると今回は縦型なのですごくコンパクトで置き場所に困りません」「家族にも美味しいと言ってもらえるので、毎朝飲んでいます。 買ってよかったです」、、、などの口コミが47件あります。

            ヒューロムスロージューサー H-AAの詳細と口コミ件を見る。

            posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 13:18 | - | - | - | - |
            食品添加物から自分の身を守るために最低持っていたい知識:女性セブン2019年正月号
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              今年も、普段は元気でエッと思う方がガンで亡くなられました。自分の身は自分で守る必要がありますねNEWS ポストセブンに「食品表示『無添加』『果汁100%』『リン酸塩』などの危険性」(女性セブン2019年1月3日・10日号)が掲載されていますが、読んで最低それ位の食品添加物の知識は自分の身は自分で守るために、持っていたほうが良さそうですね。

              グルメや料理番組、料理記事をみたり、読んだりしても、どのような食材、調味料、水を使っているのかなと思って、斜めにみてました。1年ほど前に、国連の下部組織が、ガンの原因、その可能性のあるものを130種類ほど発表してましたが、大新聞で取り上げられたのは赤身肉とウインナーソーセージだけのようでした。正月にすき焼きをして食べようかどうしようかと迷っています。

              私は、5年ほど前に食品添加物の本を2冊買い、安心して買えるものが極端に少ないと感じ、一時は店で食品をほとんど買わない時期がありました。食品添加物のことなど知らなければ良かった、食品添加物の本を2冊買わなければ良かったと、後悔したほどです。でも、これでは生きていけないと思い直し、おそるおそる店で食品を買って食べ始めました。

              今日、NEWS ポストセブンの「食品表示『無添加』『果汁100%』『リン酸塩』などの危険性」(女性セブン2019年1月3日・10日号)を読んで、自分の身は自分で守るために、最低それぐらいの食品添加物の知識は、自分の身を守るために持っていたほうが良さそうだと思いました。

              posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 17:13 | - | - | - | - |
              昨晩は東京・上野や秋葉原のグルメ探訪:夜はぐっすり眠り疲れ取れる
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                昨日の夜は、東京の上野のアメ横丁や秋葉原のグルメ探訪を関西から上京してきた方としました。帰路電車の中で、口の中や舌の奥が妙な感じがして、化学調味料がたっぷり入ったものをどこかの店で食べたなと思いましたが、夜はぐっすり眠れて疲れも取れているので、夜はぐっすり眠れて疲れも取れた原因となった店はどれだったか再挑戦してみようと思います。

                上野のアメ横丁の昇龍(食べログ3.58)のビッグ餃子、肉の大山(食べログ3.57)のメンチカツを食べました。

                秋葉原では、秋葉原のNO.1のグルメと言われ食べログ3.38(半年前は3.65はあったと思います)の中華料理「雁川」(千代田区外神田3-10-10)の牛すじチャーハンの並(900円)を食べました。ドロドロになるまで煮込んだ牛すじをチャーハンの上にかけ、その上に生卵が乗っています。それをかき混ぜてドロドロになったチャーハンを食べるのですが、美味いような不味いようなような妙な味で、これが秋葉原のNO.1のグルメなのかと不思議に思って食べました。連れは一口も残さず完食ですし、お客も次から次へ入ってきて、ほぼ満席なので、やはり美味いのだろうと、、、。

                posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 12:32 | - | - | - | - |
                自家栽培の秋冬キャベツの試食:寒さ来ないためか味不味い・でも栄養豊富で身心に好影響か
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                  昨日、低農薬有機栽培の秋冬獲りのキャベツを1個を畑から収穫して、みじん切りにして試食してみました。まだ、本格的な寒さが襲来してないためか、低農薬有機栽培のキャベツの独特の甘さと柔らかさと香りがなかったです。今後、本格的な寒さが襲来するごとに、キャベツは美味しくなるだろうと期待してます。


                  (ウイキペディアより)

                  野菜や作物は、各シーズンごとに味が微妙に違いますね。ことしは、大根、ジャガイモ、安納芋は例年通り美味かったですが、タケノコ、山栗は独特の味がなく、平面的と言うか単調な味で、美味しくなかったです。

                  今年のタケノコは、味にえぐさがなかったです。山栗は独特の甘みとホクホクした食感がなく、1回拾って食べただけです。

                  低農薬有機栽培の秋冬獲りのキャベツのキャベツは、まだ旨くないですが、栄養は豊富なのか、身心には好影響を与えているようです

                  posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 11:37 | - | - | - | - |
                  私は今秋も干し柿をつるす:旬の物を食べる・医食同源・柿は栄養素の宝庫
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                    今秋も、干し柿用に2階のベランダに、柿を60個ほど皮をむいて、熱湯に短時間浸けて殺菌してから、つるしました。柿には、疲労回復やかぜの予防に効くと言われているビタミンCがミカンの2倍、レモンの3倍含まれています。ポリフェノールは、赤ワインの50倍。抗酸化パワーにいたっては、緑茶の500倍含まれています。


                    (ウイキペディアより)

                    さらに、柿には、二日酔い防止のタンニンが含まれています。利尿効果のカリウムも含まれています。免疫力を高めるビタミンAも含まれています。

                    不足すると口角炎、口内炎、脂漏性皮膚炎、角膜炎、舌炎などを生じやすいビタミンB2も含まれています。

                    このように、柿は栄養素の宝庫です。「健康のためには、昔から、旬の物を食べる、地産地消。医食同源」と言い伝えられていますが、納得できます。このような栄養素の知識がなくても、旬の物を食べる、地産地消、医食同源の言い伝えに従っていれば、自然に健康に良いものを食べているのですね。

                    posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 23:31 | - | - | - | - |
                    医食同源で私は白菜やキャベツの苗など植える:奥行きのある微妙な味・生きている喜びを味わえ
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                      医食同源。私は、秋冬に収穫できる白菜、キャベツ、大根、スティックブロッコリーを最近植えました。11月に収穫できる大根は芽を出し丈10cmほどになりました。


                      (ウイキペディアより)

                      白菜は中早生で、中が黄色の品種の苗を植えました。中が白より、黄色になる白菜の方がうまいです。煮たり、みそ汁に入れると、なかなか奥行きのある微妙な味がします。食べていると、生きている喜びを味わえます。おふくろの味にもたとえられます。レストランでは味わいにくい味です。

                      キャベツも、低農薬有機栽培で育てたものは、一種独特の甘みがあり、食べると気分をスッキリさせます。スティックブロッコリーは、炒めると美味しいです。

                      9月中旬になると、青森ニンニクの種を植え、11月上旬にはタマネギを植えようと思っています。

                      posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 23:22 | - | - | - | - |