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私は今秋も干し柿をつるす:旬の物を食べる・医食同源・柿は栄養素の宝庫
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    今秋も、干し柿用に2階のベランダに、柿を60個ほど皮をむいて、熱湯に短時間浸けて殺菌してから、つるしました。柿には、疲労回復やかぜの予防に効くと言われているビタミンCがミカンの2倍、レモンの3倍含まれています。ポリフェノールは、赤ワインの50倍。抗酸化パワーにいたっては、緑茶の500倍含まれています。


    (ウイキペディアより)

    さらに、柿には、二日酔い防止のタンニンが含まれています。利尿効果のカリウムも含まれています。免疫力を高めるビタミンAも含まれています。

    不足すると口角炎、口内炎、脂漏性皮膚炎、角膜炎、舌炎などを生じやすいビタミンB2も含まれています。

    このように、柿は栄養素の宝庫です。「健康のためには、昔から、旬の物を食べる、地産地消。医食同源」と言い伝えられていますが、納得できます。このような栄養素の知識がなくても、旬の物を食べる、地産地消、医食同源の言い伝えに従っていれば、自然に健康に良いものを食べているのですね。

    posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 23:31 | - | - | - | - |