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私の令和産タケノコ初食い体験:エグサないが深い滋味・便通や脳活性化や疲労回復など6効能
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    私は、昨晩、自宅の近くに生えていた令和産のタケノコを今年初めて食べましたが、タケノコ独特のエグミはありませんでしたが、滋味の深い味で美味しかったです。便通にも良く、今朝一番にトイレにも行きました。


    (ウイキペディアより)

    タケノコ独特のエグミが、何故か4-5年前からありませんが、今年は美味しかったです。昨年産は、エグミもなく味も薄く、あまり美味しくなかったですが、、、。

    タケノコは、食物繊維が多く便通に良いだけでなく、味覚を正常に保ったり精液を作る亜鉛代謝の促進やストレス対策のパントテン酸脳の活性化や集中力を高めるアミノ酸のチロシン、消化吸収を促すアミノ酸のグルタミン酸、疲労回復や尿を合成する効能のアスパラギン酸が多く含まれています。

    タケノコは、米ぬかか米のとぎ汁入れで煮てアク抜きをして、水洗いをしてから、味付けして煮直します。

    posted by: kan6389 | 医食同源・食と健康 | 08:56 | - | - | - | - |