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私はエンドウ豆ご飯で身心を癒される:食物繊維はゴボウより多で便通に・脳神経正常化のナイアシン(B3)も
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    私は、エンドウ豆ご飯が裏日本の過疎村で暮らしていた少年時代から好物で、エンドウ豆ご飯を食べると、何故かいつも身心が癒される感じがします。心の奥の秘かに傷ついた部分が、癒さる感じがします。特に、低農薬有機栽培の稲で、手で刈り天日乾燥してから脱穀した米と一緒に、塩素を含まない美味い水で炊いたエンドウ豆ご飯が美味しいですね。



    春に畑に苗を植えたエンドウが、花が咲いた後に実がなり始め、1週間後には初収穫できそうです。

    エンドウ豆(グリーンピース)の栄養素は、強い抗酸化力がありガン予防にもなると言われるβ-カロテン、疲労回復に役立つビタミンB1、ビタミンB2、水溶性ビタミンで酵素の働きを助け脳神経を正常に働かせるナイアシン(B3)、ストレスや動脈硬化を和らげるパントテン酸(B5)、葉酸、骨粗鬆症に役に立つビタミンK、カルシウム、リン、鉄分、マグネシウム、高血圧を防ぐカリウムです。

    また、エンドウ豆には、ゴボウより多い不溶性食物繊維を含んでいるため、便通の改善に良く、体内の悪いものを便として排出するデトックス効果もあるようです。

    エンドウは、昔から栽培され、エジプトのツタンカーメン王の墓からも発見されています。

    posted by: kan6389 | ストレス対策・緊張緩和・人間関係 | 17:17 | - | - | - | - |